Tita está condenada a la soltería, a pesar de su amor por Pedro, porque una tradición familiar le impone, como la menor de la hijas, cuidar a su madre hasta que esta muera.
Contra "lo no dicho", contra la imposibilidad de Tita para casarse con el hombre que ama, contra la subordinación a viejas costumbres irracionales, contra la condena injusta de la hija menor que no podrá consumar su amor por sumisión a añejas órdenes familiares no escritas pero ejercidas con la violencia de los hechos, proclama Laura Esquivel un lenguaje imaginativo, ancestral, irónico y pletórico que rebasa el ámbito culinario para constituirse en la lengua de una pasión desbordante. Pero esa pasión desbordante se expresará sólo a través del proceso amoroso, lento y sensual de la elaboración de la cocina de Tita (Esto quiere decir, que al igual que Tita se escapa del camino, la escritora también utiliza un lenguaje especial).Tita, al morir Mama Elena, ya no tuvo que seguir la tradición de que la hija menor ya no debe cuidar al a madre hasta la muerte.
En este fragmento se ve reflejada la tradición familiar que tiene Tita:
Su madre le prohíbe casarse, ya que por ser la hija pequeña debe cuidar de ella.
"Sabes muy bien que por ser la más chica de las mujeres a ti te corresponde cuidarme hasta el día de mi muerte.
Nunca, por generaciones, nadie en mi familia ha protestado ante esa costumbre y no va a ser una de mis hijas quien lo haga.
Tita bajó la cabeza y con la misma fuerza que con que sus lágrimas cayeron sobre la mesa, así cayó sobre ella su destino."
Manuel Jesús Fernández 4ºC
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